冷鲜食品或成为新冠存活温床：至少21天

2020-08-22 15:59

自六月份开始，北京、大连、烟台、深圳、厦门和芜湖等等地先后出现冷冻食品中检出新冠病毒的报道。其中主要污染源主要来自厄瓜多尔、巴西等地。由于南美地区疫情较为严重，冷鲜食品加工污染频发，其出口产品易造成病毒传播。无独有偶，全球范围内多地也同时出现冷冻食品造成的新冠病毒感染。

来自杜克－新加坡国立大学医学院的研究小组针对这一问题进行相关研究。研究结果表明，新冠病毒在4?C、–20?C和–80?C三种温度的存储条件下于21天内，均显示出同一水平的病毒滴度，所有试验样本经验证，都保持了同等水平的传染性。

研究组成员表示，尽管目前冷鲜食品不能视为主要传播途径，但各国多个生鲜市场、肉类加工厂等地，均出现了新冠肺炎群体感染，因此不能忽视该风险。

生鲜肉类依赖于人工加工，这进一步加剧了该传播方式的风险。国家对于肉类食品加工的低温保存要求为新冠病毒存活提供了条件，实验数据中的温度范围几乎横盖了常规冷冻冷藏温度，而结果显示存放时间并不会让病毒滴度下降。

卫健委新发布的新冠肺炎诊疗方案第8版，也着重强调了目前手部及时清洁的重要性。冷鲜食品是否会成为又一轮新冠爆发的渠道仍无法确定，更多的相关研究已在进行中。

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