一项新研究表明，每天至少吃半份富含类黄酮的食物（如草莓、橙子、辣椒和苹果）的人，其认知能力下降的风险可降低 20％。

美国神经病学学会官网7月28日消息

该研究发表在美国神经病学学会（American Academy of Neurology，ANN）的医学期刊《神经病学》（Neurology）杂志上。该研究研究了几种类型的黄酮类化合物，发现黄酮和花青素可能具有最大的保护作用。

研究于2021年7月28日发表在《Neurology》（最新影响因子：8．77）杂志上

类黄酮是在植物中发现的天然化合物，被认为是强大的抗氧化剂。人们认为，随着年龄的增长，抗氧化剂过少可能会导致认知能力下降。

研究作者、马萨诸塞州波士顿哈佛大学（Harvard University）医学博士Walter Willett博士说：“越来越多的证据表明，黄酮类化合物是防止思维能力随着年龄增长而下降的强大动力。我们的结果令人兴奋，因为它们表明对饮食进行简单的改变可以帮助防止认知能力下降。”

该研究在研究开始时调查了 49，493 名平均年龄为 48 岁的女性和 27，842 名平均年龄为 51 岁的男性。在 20 多年的随访中，人们完成了几份关于他们吃各种食物的频率的问卷。他们对不同类型黄酮类化合物的摄入量是通过将每种食物的类黄酮含量乘以其频率来计算的。研究参与者在研究期间两次评估了自己的认知能力，使用的问题是“你是否比平时更难记住最近发生的事情？”和“你是否比平时更难记住一个简短的项目清单？”当人们的记忆力已经恶化到足以让他们注意到但不一定足以在筛选测试中检测到时，这种评估会捕获早期记忆问题。

代表最高 20％ 黄酮类消费者的人群平均每天的饮食中含有约 600 mg，而最低 20％ 的类黄酮消费者中的人群平均每天摄入约 150 mg。例如，草莓每 100 克含有约 180 mg类黄酮，而苹果含有约 113 mg。

在调整年龄和总热量摄入等因素后，饮食中摄入更多类黄酮的人报告认知能力下降的风险较低。与最低组的人相比，类黄酮摄入量最高的一组人自我报告的认知能力下降的风险要低 20％。

研究人员还研究了单个黄酮类化合物。在一些香料和黄色或橙色水果和蔬菜中发现的黄酮具有最强的保护作用，并且与认知能力下降的风险降低 38％ 相关，这相当于年轻3到4岁。每 100 克辣椒中含有约 5 mg黄酮。蓝莓、黑莓和樱桃中发现的花青素可使认知能力下降的风险降低 24％。每 100 克蓝莓含有约 164 mg花青素。

“随着时间的推移，我们研究中表现最好的人平均每天至少吃半份食物，如橙汁、橙子、辣椒、芹菜、葡萄柚、葡萄柚汁、苹果和梨，” Willett说， “虽然其他植物化学物质可能在这里起作用，但富含类黄酮——特别是黄酮和花青素——的丰富多彩的饮食似乎是促进长期大脑健康的好选择。任何时候开始都不晚，因为我们看到了这些保护关系，无论人们是 20 年前在饮食中摄入类黄酮，还是最近才开始添加这些类黄酮。”

该研究的一个局限性是参与者报告了他们的饮食，并且可能无法完全记住他们吃了什么或吃了多少。

参考文献

Source：American Academy of Neurology

Study： Adding color to your plate may lower risk of cognitive decline

Reference：

Tian－Shin Yeh et al， Long－term Dietary Flavonoid Intake and Subjective Cognitive Decline in US Men and Women， Neurology （2021）． DOI： 10．1212／WNL．0000000000012454

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