一项新的研究表明，吃葡萄可以降低胆固醇水平，这可能有助于预防心脏病发作和卒中。

英国《每日邮报》1月5日消息

一项由加州大学洛杉矶分校（UCLA）大卫·格芬医学院（David Geffen School of Medicine）营养学家和医学教授 Zhaoping Li 领导的研究表明，吃葡萄可以增加肠道生物群落的多样性，并降低血液中的胆固醇水平。研究结果近期发表在《营养素》（Nutrients）杂志上。

研究于2021年11月6日发表在《Nutrients》（最新影响因子：4．546）杂志上

专家发现，食用葡萄显着增加了肠道中细菌的多样性，这被认为对强大的免疫系统至关重要。

此外，吃葡萄可显着降低胆固醇水平，胆固醇是我们血液中的脂肪样物质，会阻塞动脉并导致心脏病。

还发现吃葡萄可以降低胆汁酸的水平，胆汁酸在代谢或加工胆固醇中起着不可或缺的作用。

众所周知，葡萄和苹果等其他水果含有一种叫做多酚（植物中天然存在的有机化合物）的抗氧化剂，它们可以保持血管健康，以促进良好的循环。

多酚和其他“植物化学物质”还可以降低和帮助控制血糖水平和血压水平，并减少慢性炎症，这是心脏病的另一个危险因素。

“我们发现葡萄对肠道细菌有益，这是个好消息，因为健康的肠道对身体健康至关重要，”李教授说。

“这项研究加深了我们的知识并扩大了葡萄对健康的益处范围，这项研究加强了降低胆固醇的葡萄对心脏健康的益处。”

Zhaoping Li 教授

在这项研究中，专家们根据百岁老人的粪便样本分析了他们的微生物群——数万亿的微生物群落。

微生物群也被称为微生物组——尽管后一个术语包括特定环境中微生物的集体基因组，以及微生物本身。

总共有 19 名健康受试者在 4 周内食用了低多酚和低纤维饮食。

再过四个星期，他们每天服用 46 克葡萄粉，持续四个星期，同时继续食用低纤维和低多酚的饮食。

在葡萄粉补充期之前和结束时收集粪便和尿液样本。

食用葡萄粉四个星期后，根据香农指数（Shannon index，一种衡量物种多样性的常用工具）测量，微生物多样性有所增加。

在增加的有益细菌中，Akk 菌（Akkermansia）是一种令人感兴趣的细菌，因为它对葡萄糖和脂质代谢以及肠道内壁的完整性具有有益的作用。

此外，还观察到血液胆固醇下降，包括总胆固醇下降 6．1％，低密度脂蛋白胆固醇下降 5．9％。

他们发现，胆汁酸——与胆固醇代谢有关的类固醇酸——减少了 40．9％。

研究小组表示，这些发现表明葡萄在肠道健康中具有有希望的新作用，并加强了葡萄对心脏健康的益处。

先前的研究已经表明，以多种形式食用葡萄（包括红酒）与心脏益处之间存在联系。

2021年的一项研究中，德国和北爱尔兰的研究人员发现，每周喝三杯 125 毫升的红酒可以降低血压。

据该团队称，另一种称为类黄酮的植物化学物质——水果、蔬菜、茶和其他植物性食物中的丰富营养物质——似乎对血压水平有积极影响。

研究于2021年8月23日发表在《Hypertension》（最新影响因子：10．190）杂志上

类黄酮被我们肠道中数以万亿计的微生物群落分解，称为微生物群。

早在 2010 年，密歇根大学（University of Michigan）的研究人员就研究了将普通食用葡萄，一种绿色、红色和黑色的葡萄混合而成的粉末，并将其融入实验室大鼠的饮食中，作为高脂肪美式饮食的一部分，观察大鼠食用后的效果。

三个月后，与未接受葡萄粉的大鼠相比，接受富含葡萄粉的饮食的大鼠血压降低，心脏功能更好，心脏和血液中的炎症指标降低。

参考文献

Source：David Geffen School of Medicine at UCLA

Could GRAPES prevent heart attacks and strokes？ ＇Superfood＇ is rich in chemicals that lower cholesterol in just four weeks， study finds

References：

［1］．Jieping Yang et al， Effect of Standardized Grape Powder Consumption on the Gut Microbiome of Healthy Subjects： A Pilot Study， Nutrients （2021）． DOI： 10．3390／nu13113965

［2］． Jennings A， Koch M， Bang C， Franke A， Lieb W， Cassidy A． Microbial Diversity and Abundance of Parabacteroides Mediate the Associations Between Higher Intake of Flavonoid－Rich Foods and Lower Blood Pressure． Hypertension． 2021 Sep；78（4）：1016－1026． doi： 10．1161／HYPERTENSIONAHA．121．17441． Epub 2021 Aug 23． PMID： 34420369．

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