想象这样的用餐场景，一张大尺寸全触屏餐桌，食客入座，桌面便自动亮屏，挥挥手臂，就能翻看电子菜单。整个就餐过程只需滑动菜品，就可以自助点餐，屏幕上的动态菜谱，一目了然，完全不需要点餐员。

这样炫酷的黑科技用餐场景并不是发生在未来，早在去年阿里巴巴举办的“云栖大会”上，就出现了这样的“未来智能餐厅”，而为这一场景提供AR技术支撑的，正是阿里系创业团队——蚂蚁特工。

蚂蚁特工成立于2016年，专注于为各大品牌提供平台级的AR营销解决全案。尤其在餐饮服务上，蚂蚁特工凭借AR技术，推动餐饮的互动娱乐，加速餐厅的无人化，为各品牌方提供AR营销的技术和内容支持。

餐饮AR的新玩法

作为国内首批投入到AR产业的团队之一，蚂蚁特工这支年轻的团队不断与国内一线餐饮品牌合作，推出AR餐饮的新玩法。

今年8月，火锅界大佬海底捞联合蚂蚁特工，用AR的方式推出了新品精酿啤酒“海底捞经典大麦啤酒（hi啤）”。蚂蚁特工采用AR小游戏互动的方式，让消费者进入现实场景下“学倒酒”，把关注点放在啤酒泡沫上，通过展示精酿啤酒泡沫的丰富和细腻绵滑，传达精酿啤酒的优势。挑战成功后，消费者还可以获得优惠奖励，让吃货在懂“吃”的同时，更懂“喝”。

去年双12期间，口碑联合蚂蚁特工推出了线上＋线下的活动——AR“捉四宝”游戏，活动遍及中国各大城市，包括北京、上海、杭州、成都等众多一二线城市的知名商圈。

趣味性和社交属性使得这一游戏得到了快速广泛的传播，并产生了空前规模的战绩：海底捞50000份牛滑、10000份虾滑1小时抢空，碧浪100000份洗衣凝珠1小时抢空，肯德基30000份葡式蛋挞10分钟抢空，五芳斋5000个粽子1分钟抢空，汉堡王50000个小皇堡1分钟抢空。

如今，蚂蚁特工已经成为蚂蚁金服的金牌合作伙伴，为蚂蚁金服、宝洁、优酷、可口可乐、星巴克、味全、脉动、施华蔻、威露士、香飘飘、奥利奥、必胜客、迪士尼等100多家知名品牌提供了AR场景化营销解决方案。

新零售下，餐饮行业如何转型

俗话说，民以食为天。这就注定了餐饮行业是一个不会衰落的行业。尤其是近几年，我国餐饮市场得到了巨大的变化。消费理念的升级，使得消费者对餐厅的要求已经不仅仅满足于食物本身，更多的是享受用餐时的体验。

这就意味着传统思维的餐饮业已不再是经营之道，餐饮业面临转型升级的关键期。

在去年10月的云栖大会上，马云提出“新零售”战略，唤醒了沉寂多年的实体零售行业。在马云看来，和一般意义上的电子商务不同，新零售是通过大数据和技术手段的进步来实现线上和线下的深度整合。

纵观零售业的发展史，大机器的大批量生产使百货商店、连锁商店成为可能，现代化IT系统缔造了超级市场这一帝国，互联网技术则催生出电子商务的全新形态。如果说前三种零售形态还只是平稳的规模上的扩大，那么以人工智能、物联网、AR／VR等为主的智能技术，对零售革命的冲击将是颠覆性的。

那么未来，餐饮行业如何在现实和虚拟的多维度上实现突破？

这就需要商家从场地和客户两方面寻求突破。首先是场地突破，餐饮企业租用的房屋面积和环境是固定的，而且接客人数也容易受到限制。因此，商家需要探索“从门店到线上线下完整一体化”的开店模式。其次是客户突破，在爆炸性信息互联网时代，商家应当从被动接受转变为主动从用户服务中知道未知用户的需求。

能突破这两大限制的，一是外卖，其次就是“线上＋线下”的深度融合。这就要求线下餐饮店营造特殊的场景感，留住客户，关注用户的体验，并为客户提供更具成本效益的体验。同时在线上打造自己的品牌力，将线下门店流量吸引至线上平台。

然而当前，大部分商家都不能兼容线上和线下的消费体验。蚂蚁特工正在改变这一现状，为线下餐饮提供方便、多样化的消费经历。

蚂蚁特工基于SLAM、LBS、陀螺仪、图像追踪、人脸识别等前沿技术，可以让用户在用餐前，在餐桌前进行虚拟和现实相融合的互动游戏，还可以在下单前扫描菜系图片，看到食物烹饪完成的样子。既感受到了用餐的乐趣，也为餐饮品牌的传播、产品宣传、线下活动等场景提供了营销服务。

对于餐饮企业端来说，与其他营销方式相比，AR拥有更逼真的视觉展示效果和更强的交互性，文字、音乐、视频、游戏都可以被囊括进AR内容中。

蚂蚁特工CEO林志坚称，蚂蚁特工自己研发的AR技术模块跟独特的落地场景化营销，可以给大品牌的营销落地带来更加有趣且接地气的效果，相比较传统的营销模式，有着很明显的数据差异，这也是短短半年，如此多嗅觉敏锐的知名品牌相继找到蚂蚁特工的原因。

AR餐饮前景广阔

根据Digi－Capital的报道预测，中国在未来5年的增长可能会使其成为AR市场的主宰。Digi－Capital2018年第二季度AR数据显示，到2022年，中国将占全球AR收入的1／5。中国AR市场的优势蕴含着无限潜能。

AR的繁荣发展势必将赋能到AR餐饮的未来。近年来，AR硬件的普及化和成熟化得到提高，苹果、谷歌等各大科技巨头，正在着力打造AR生态圈，推动AR技术全力向前发展。

2017年，苹果、谷歌纷纷推出了AR开发者工具。iPhone X也领先增添了前置3D感测器，并针对iOS 11系统导入AR功能。今年2月，谷歌ARCore 1．0正式发布，3月，小米成为国内首批采用ARCore技术的公司。

未来，商家如何紧跟消费者需求的变化，从品牌定位，菜品更新，服务和用餐环境上做出优化，将成为AR餐饮新蓝海的决胜关键。蚂蚁特工从落地出发，把对AR的理解和营销创意作为核心优势，无疑让我们看到了AR餐饮的无限可能。